Description
En provenance directe du Pérou, ce légume tuberculeux est très étonnant ! Il a la texture de la pomme de terre, le goût de l’oseille et la peau rougeâtre ! Original non ? Il existe une multitude de façons de le cuisiner : bouilli, à la vapeur, à la poêle ou encore sauté.
Pour cultiver l’occa du Pérou, il faut un sol profond (plantation à 15 cm environ), riche et frais. Pendant le développement, vous verrez sortir de terre des tiges feuillues ressemblant fortement à des trèfles. Avant de les ramasser d’octobre à novembre, le plant se transformera en petit buisson, puis les tiges retomberont sur le sol. Vous n’aurez plus qu’à tirer vers le haut pour récolter vos Occas du Pérou ! Avant de le consommer, mettez le quelques jours à sécher au soleil pour en limiter l’acidité.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.